Banalno-niebanalny ryż w towarzystwie panierowanego tofu

Składniki

• Na początek słoneczny ryż:
• * 2 szkl. ryżu
• * 3 łyżki oleju
• * 1/4 łyżeczki kurkumy
• * 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
• * 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• * 1/4 łyżeczki garam masali
• * pół łyżeczki soli
• * 2 łyżki soku z cytryny
• * 5 łyżek nasion słonecznika

Sposób przygotowania

1. Olej rozgrzewamy w garnku o grubym dnie, wrzucamy kurkumę, kmin, kolendrę i garam masalę i smażymy przez minutę cały czas mieszając. Następnie wrzucamy suchy ryż i smażymy przez kolejną minutę. Wlewamy 2 szkl. wody i gotujemy ryż do miękkości. W międzyczasie ryż będzie wchłaniał wodę i trzeba będzie co raz dolewać jej więcej. Pod koniec doprawiamy ryż solą i odrobiną soku z cytryny, a gdy będzie odpowiednio miękki dodajemy jeszcze uprażony słonecznik, mieszamy i gotowe.
   

2. Panierowane tofu przyrządza się równie prosto:
   

3. Składniki:
   

4. * 200g tofu
   

5. * 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
   

6. * pieprz czarny
   

7. * szczypta cynamonu
   

8. * szczypta kminu
   

9. * szczypta słodkiej papryki
   

10. * szczypta chili
    

11. * 2 łyżki mąki kukurydzianej
    

12. * bułka tarta
    

13. * olej do smażenia
    

14. Tofu kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Wkładamy do miseczki, skrapiamy sosem sojowym i ulubionym przyprawami (dałam pieprz, cynamon i kmin), delikatnie mieszamy i odstawiamy na przynajmniej godzinę. Mąkę kukurydzianą mieszamy z papryką, pieprzem, chili i szczyptą soli. Dolewamy kilka łyżek wody aż do uzyskania lejącej konsystencji. Obtaczamy tofu w tak przygotowanym cieście, następnie w bułce tartej i smażymy z obu stron aż do uzyskania złotego koloru.
    

15. Z wyżej podanych składników wyszło oczywiście bardzo dużo ryżu, ale był tak smaczny, że następnego dnia wsadziłam w pojemnik razem z sałatką i zabrałam ze sobą jako lunch.