Banalno-niebanalny ryż w towarzystwie panierowanego tofu
Zrobiłam niedawno taki oto obiad. Wygląda dość niebanalnie, a jednak jego przyrządzenie nie jest ani specjalnie trudne, ani nie wymaga przesadnie długiego siedzenia w kuchni. Zakochałam się za to w przepięknych kolorach. Słoneczny ryż, nierozłączny duet w postaci marchewki i groszku gotowanych na parze, do tego tofu w złotej panierce i czego chcieć więcej? Na początek słoneczny ryż.
60 min
30 min
Składniki
- Na początek słoneczny ryż:
- * 2 szkl. ryżu
- * 3 łyżki oleju
- * 1/4 łyżeczki kurkumy
- * 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
- * 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- * 1/4 łyżeczki garam masali
- * pół łyżeczki soli
- * 2 łyżki soku z cytryny
- * 5 łyżek nasion słonecznika
Sposób przygotowania
Olej rozgrzewamy w garnku o grubym dnie, wrzucamy kurkumę, kmin, kolendrę i garam masalę i smażymy przez minutę cały czas mieszając. Następnie wrzucamy suchy ryż i smażymy przez kolejną minutę. Wlewamy 2 szkl. wody i gotujemy ryż do miękkości. W międzyczasie ryż będzie wchłaniał wodę i trzeba będzie co raz dolewać jej więcej. Pod koniec doprawiamy ryż solą i odrobiną soku z cytryny, a gdy będzie odpowiednio miękki dodajemy jeszcze uprażony słonecznik, mieszamy i gotowe.
Panierowane tofu przyrządza się równie prosto:
Składniki:
* 200g tofu
* 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
* pieprz czarny
* szczypta cynamonu
* szczypta kminu
* szczypta słodkiej papryki
* szczypta chili
* 2 łyżki mąki kukurydzianej
* bułka tarta
* olej do smażenia
Tofu kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Wkładamy do miseczki, skrapiamy sosem sojowym i ulubionym przyprawami (dałam pieprz, cynamon i kmin), delikatnie mieszamy i odstawiamy na przynajmniej godzinę. Mąkę kukurydzianą mieszamy z papryką, pieprzem, chili i szczyptą soli. Dolewamy kilka łyżek wody aż do uzyskania lejącej konsystencji. Obtaczamy tofu w tak przygotowanym cieście, następnie w bułce tartej i smażymy z obu stron aż do uzyskania złotego koloru.
Z wyżej podanych składników wyszło oczywiście bardzo dużo ryżu, ale był tak smaczny, że następnego dnia wsadziłam w pojemnik razem z sałatką i zabrałam ze sobą jako lunch.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Lubię takie egzotyczne dania, moja inspiracją są przepisy, które zamówiłam w prenumeracie z IMPonline
Wersja wegetariańska? Fajnie, bo jem zbyt wiele mięsa.
A tę publikację o której piszesz Lilka też chyba zamówię, bo przepisy na tej stronie są niezłe.
Mówicie o Smakach Świata czy o jakiejś innej?
Zaloguj się aby dodać recenzję