Brukselka, jabłka, orzechy
...Na szczęście nadal jest sporo świeżych warzyw i owoców, szczególnie tych sezonowych. Do moich ulubionych w tej chwili muszę zaliczyć brukselkę i jarmuż, a także gruszki, te słodkie i soczyste, no i oczywiście jabłka, owoc który w mojej prywatnej hierarchii od zawsze znajduje się na pierwszym miejscu. Szczególnie uwielbiam goldena delicjusza. No dobrze, ale które warzywa i owoce wybrać? Jak je połączyć, żeby dostać pyszną sałatkę lub danie obiadowe? Tym razem z pomocą przyszła mi (chyba moje ulubiona) książka kucharska Color Me Vegan, o której już kiedyś wspominałam. A tam w sekcji color me GREEN znalazłam przepis na brukselką z jabłkami i orzechami. Całkiem proste w przyrządzeniu danie, do tego bardzo zdrowe i dość zaskakujące w smaku. Brukselka, jak większość zielonych warzyw, jest bogata w żelazo, ale zawiera też sporo witamin, szczególnie witaminę C, B1, B2, B5 oraz kwas foliowy, orzechy z kolei zawierają dużo magnezu oraz nienasycone tłuszcze.
60 min
30 min
Składniki
- 2-3 łyżki oleju roślinnego
- ok. 600g brukselki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 duże jabłko (np. golden delicjusz)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka syropu z agawy lub syropu klonowego
- 50g orzechów włoskich lub orzechów pekan
- świeżo zmielony pieprz
- sok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania
Brukselki myjemy, kroimy wzdłuż na pół i następnie siekamy. Rozgrzewamy olej na patelni na średnim ogniu, wrzucamy brukselkę oraz 1/2 łyżeczki soli i dusimy około 10 minut aż brukselka zmięknie. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę nieobrane jabłka, posiekany czosnek oraz łyżeczkę syropu z agawy lub syropu klonowego, dusimy przez kolejne 3 minuty. Na koniec dodajemy posiekane i lekko uprażone orzechy oraz pieprz i sok z cytryny do smaku.
Podajemy na ciepło, np. z kaszą jaglaną lub ryżem, albo odstawiamy do ostygnięcia i wtedy podajemy jako sałatkę.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Racuchy z jabłkami
-
Surówka z orzechami włoskimi
-
Jabłka zmażone
-
Kremowa zupa z tortellini, groszkiem, orzechami i parmezanem
-
Przepyszne kruche babeczki z orzechami w karmelu
-
Cynamonowe ciasto z jabłkami
-
Tarta żurawinowa z orzechami włoskimi (Cranberry galette)
-
Sernikobrownies z orzechami i wiśniami
-
Marynowane jabłka do mięs
-
Tarte gasconne aux pommes. Gaskońska tarta z jabłkami.
-
ŚLEDŹ W ŚMIETANIE Z SELEREM NACIOWYM I JABŁKIEM
-
Brukselka smażona z bekonem
Zaloguj się aby dodać recenzję