Brukselka, jabłka, orzechy

Autor: vegelicious (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

...Na szczęście nadal jest sporo świeżych warzyw i owoców, szczególnie tych sezonowych. Do moich ulubionych w tej chwili muszę zaliczyć brukselkę i jarmuż, a także gruszki, te słodkie i soczyste, no i oczywiście jabłka, owoc który w mojej prywatnej hierarchii od zawsze znajduje się na pierwszym miejscu. Szczególnie uwielbiam goldena delicjusza. No dobrze, ale które warzywa i owoce wybrać? Jak je połączyć, żeby dostać pyszną sałatkę lub danie obiadowe? Tym razem z pomocą przyszła mi (chyba moje ulubiona) książka kucharska Color Me Vegan, o której już kiedyś wspominałam. A tam w sekcji color me GREEN znalazłam przepis na brukselką z jabłkami i orzechami. Całkiem proste w przyrządzeniu danie, do tego bardzo zdrowe i dość zaskakujące w smaku. Brukselka, jak większość zielonych warzyw, jest bogata w żelazo, ale zawiera też sporo witamin, szczególnie witaminę C, B1, B2, B5 oraz kwas foliowy, orzechy z kolei zawierają dużo magnezu oraz nienasycone tłuszcze.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

2-3 łyżki oleju roślinnego
ok. 600g brukselki
1/2 łyżeczki soli
1 duże jabłko (np. golden delicjusz)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka syropu z agawy lub syropu klonowego
50g orzechów włoskich lub orzechów pekan
świeżo zmielony pieprz
sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania

Brukselki myjemy, kroimy wzdłuż na pół i następnie siekamy. Rozgrzewamy olej na patelni na średnim ogniu, wrzucamy brukselkę oraz 1/2 łyżeczki soli i dusimy około 10 minut aż brukselka zmięknie. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę nieobrane jabłka, posiekany czosnek oraz łyżeczkę syropu z agawy lub syropu klonowego, dusimy przez kolejne 3 minuty. Na koniec dodajemy posiekane i lekko uprażone orzechy oraz pieprz i sok z cytryny do smaku.
Podajemy na ciepło, np. z kaszą jaglaną lub ryżem, albo odstawiamy do ostygnięcia i wtedy podajemy jako sałatkę.

Ocena:

Brak ocen