Poleć znajomym

Dhal

Jak zbierać punkty?

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Czas na kuchnię fusion! Czas na konkret! Jesień za oknem i trzeba się rozgrzać, a co może być lepszego na rozgrzewkę niż miska ciepłego jedzenia przyprawiona chilli, cynamonem albo innymi aromatycznymi cudami? Mieszanka odpowiednich przypraw nawet z prostego grochu jest w stanie wydobyć niepowtarzalny smak... Dhal można przyrządzić na wiele różnych sposobów, dobierając rozmaite przyprawy i warzywa, mleko kokosowe i nie tylko. W różnych wersjach przyrządza się go z żółtą lub czerwoną soczewicą, ciecierzycą albo innymi strączkami. Moja wersja wygląda tak:

Składniki

  • ok. 250g grochu
  • 3 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 2 łyżki startego imbiru
  • 1 czerwona papryczka chilli
  • 3 listki laurowe
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 zielona papryka
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1/3 niedużego kalafiora
  • sól
  • sok z cytryny
  • świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzewamy olej w garnku o grubym dnie, wrzucamy posiekaną cebulę i dusimy ok 2-3 minuty. Dodajemy kurkumę, kumin, kolendrę, posiekaną papryczkę chilli, garam masalę oraz starty imbir, mieszając dusimy kolejne 2 minuty. Wrzucamy listki laurowe, posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę, paprykę oraz ziemniaki, a także pokrojony na cząstki kalafior. Dodajemy łyżeczkę soli i mieszając od czasu do czasu dusimy warzywa przez około 5 minut. Następnie wrzucamy groch i wlewamy dwie szklanki wody. Doprowadzamy wodę do wrzenia i dusimy pod przykryciem aż groch i warzywa będą miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie również sokiem z cytryny.

  2. Dhal podajemy z ryżem i solidnie posypujemy po wierzchu posiekaną natką pietruszki lub świeżą kolendrą.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.