Poleć znajomym

Dyniowe brownies

Jak zbierać punkty?

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

...Brownies to takie specjalne, magiczne ciasto, które pomimo że sprawia wrażenie zakalca, jest po prostu wyśmienite. Lubię zjeść kawałek w towarzystwie kubka smacznej kawy, tak żeby zrównoważyć smaki, bo porządne brownies muszą być niemożliwie słodkie i bardzo, baaardzo czekoladowe. Kiedy sobie uświadomiłam, że nigdy wcześniej nie piekłam tego ciasta, stwierdziłam że jak najszybciej muszę naprawić swój błąd. Wersja dyniowa oczywiście mocno różni się od tej klasycznej, ale bardzo podoba mi się to urozmaicenie, szczególnie dzięki dodatkowym przyprawom (imbir i cynamon). A poza tym przyrządza się je stosunkowo prosto, więc szybko biegnijcie na targ po dynię i do dzieła!

Sposób przygotowania

  1. Składniki (masa czekoladowa):

  2. * 1 szkl. puree z dyni

  3. * 3/4 szkl. cukru

  4. * 1/4 szkl. oleju

  5. * 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub cukru waniliowego)

  6. * 3/4 szkl. mąki

  7. * 1/4 szkl. kakao

  8. * 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

  9. * 1/4 łyżeczki sody

  10. * 1/4 łyżeczki soli

  11. * 100g gorzkiej czekolady

  12. Do miski wrzucamy puree z dyni, cukier, olej i ekstrakt z wanilii i ucieramy razem aż składniki dobrze się połączą. Dodajemy przesianą mąkę, kakao, skrobię ziemniaczaną, sodę i sól, energicznie mieszamy żeby wyrobić ciasto. Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do małej miski, a miskę umieszczamy nad garnkiem z gorącą wodą. Mieszamy, aż się rozpuści. Następnie delikatnie wlewamy czekoladę do ciasta i mieszamy.

  13. Składniki (masa dyniowa):

  14. * 1 szkl. puree z dyni

  15. * 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

  16. * 1/2 szkl. napoju sojowego (lub innego roślinnego)

  17. * 1/3 szkl. cukru

  18. * 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

  19. * 1/4 łyżeczki cynamonu

  20. * 1/4 łyżeczki imbiru

  21. * szczypta gałki muszkatołowej

  22. Mieszamy razem napój sojowy ze skrobią ziemniaczaną i cukrem. Dodajemy puree z dyni, ekstrakt waniliowy, przyprawy i mieszamy dokładnie aż do uzyskania gładkiej masy.

  23. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Małą blachę wykładamy papierem do pieczenia (może to być tortownica o średnicy ok. 20cm lub inna blacha o podobnych rozmiarach). Najpierw do blachy wlewamy masę czekoladową, dokładnie rozprowadzamy łyżką. O ile to możliwe spróbujcie uformować coś na kształt muru wokół krawędzi blachy. Następnie delikatnie wlewamy na środek masę dyniową i równomiernie rozprowadzamy. Pieczemy około 30 minut, w tym czasie masa dyniowa powinna się ściąć, a masa czekoladowa delikatnie zapiec na krawędzi. Po upieczeniu wsadzamy ciasto na minimum 1,5h do lodówki.

  24. Przed podaniem brownies można udekorować startą czekoladą lub tzw. chocolate chips.

  25. Jeszcze słowo na temat tego jak przyrządzić puree z dyni. Wystarczy pokroić dynię w kostkę, wrzucić do garnka, dodać około pół szklanki wody i gotować pod przykryciem na małym ogniu mieszając od czasu do czasu, żeby dynia nie przystała do dna. W momencie gdy większa część wody odparuje, dynia powinna być miękka. Teraz wystarczy zmiksować ją blenderem i puree gotowe.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.