Poleć znajomym

Kotleciki z bobu i warzywa curry

Jak zbierać punkty?

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Postanowiłam zrobić kotleciki z bobu, bo w lodówce zalegały dwa worki, które należało odpowiednio spożytkować. Przez ostatnie dni królował na moim stole bób gotowany na parze razem z fasolką szparagową i kalafiorem, podsmażony z odrobiną bułki tartej – proste danie, ale zaskakująco dobre, szczególnie z dodatkiem ketchupu (gorąco polecam!). Kotleciki wyszły również bardzo smaczne i co więcej wcale nie było aż tak bardzo czuć w nich bobu – dobry news dla tych, którzy nie są zbyt wielkimi fanami wyżej wspomnianego.

Składniki

  • * 500g bobu
  • * 2-3 kromki razowego chleba
  • * 1 cebula
  • * 3 łyżki bułki tartej
  • * olej do smażenia
  • * sól, pieprz czarny
  • * 1/2 pęczka natki pietruszki
  • * granulowany czosnek

Sposób przygotowania

  1. Bób gotujemy na parze aż będzie miękki i łatwy do obrania (wystarczy 5 minut jeżeli bób jest młody, 10-15 gdy jest starszy), następnie, po wystygnięciu, obieramy. Cebulę i natkę pietruszki szatkujemy. Odkrajamy skórkę i kromki chleba dzielimy na mniejsze części. Łączymy razem bób, chleb, cebulę i natkę, dodajemy 3 łyżki bułki tartej, sól, pieprz i czosnek do smaku i miksujemy blenderem. Jeżeli masa jest zbyt sucha można dodać kilka łyżek wody. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Później formujemy małe kulki i smażymy z obu stron aż kotlety ładnie zbrązowieją.

  2. Teraz czas na warzywa curry. Nie chciało mi się wymyślać żadnej specjalnej nazwy, bo są to po prostu warzywa curry. To nic, że można robić je na milion różnych sposobów, tworzyć dowolne kombinacje warzyw, rozmaite połączenia przypraw. Tutaj podaję tylko jedną z możliwości, dość łagodną i świetnie się komponującą z kotlecikami z bobu.

  3. Składniki:

  4. * 6 ziemniaków

  5. * 2 marchewki

  6. * czerwona papryka

  7. * 1/2 cukini

  8. * mały kalafior

  9. * cebula

  10. * 200 ml mleka kokosowego

  11. * 6 łyżek oleju

  12. * po 1/2 łyżeczki kurkumy, kminu, garam masali, kolendry, imbiru

  13. * szczypta chilli

  14. * pieprz, sól

  15. Kalafior gotujemy na parze. Marchewkę, cukinię, ziemniaki i cebulę kroimy na cienkie plastry. Paprykę kroimy w paski. Wlewamy na dużą patelnię olej i dodajemy przyprawy – kurkumę, kmin, garam masalę, kolendrę, imbir i chilli. Rozgrzewamy olej i smażymy przyprawy przez ok. 30 sek. Następnie wrzucamy ziemniaki, paprykę, marchewkę i cebulą, smażymy ok. 5 min. często mieszając. Wlewamy mleko kokosowe i dorzucamy cukinię, dusimy kolejne 10 min. Na koniec dodajemy rozdrobniony kalafior, solimy i pieprzymy do smaku i dusimy jeszcze kilka minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.