Poleć znajomym

NYC black and white cookies

Jak zbierać punkty?

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

...opowiem dzisiaj o ciastkach! O mojej fascynacji i świeżo odkrytej umiejętności pieczenia wszelkiego rodzaju biscotti, ciastek, ciasteczek, scones itp. Kupiłam sobie kiedyś piękną książeczkę, o której chyba nawet już wspominałam, a mianowicie Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar Isy Chandry Moskowitz i Terry Hope Romero. Ta książka jest niesamowita! Zawiera tyle wspaniałych przepisów, że nic tylko zamknąć się w kuchni i piec po kolei te wszystkie pyszności...wybrałam jedną z bardziej pracochłonnych pozycji, która strasznie mnie kusiła – NYC black and white cookies! Widziałam te ciacha podczas pobytu w Nowym Jorku i baaaardzo chciałam ich spróbować, niestety nie trafiłam nigdzie na wegańską wersję. A teraz proszę bardzo, mogę zrobić je sama. Co więcej wcale nie potrzeba do nich wymyślnych składników.

Składniki

  • Ciastka:
  • 1 szkl. napoju sojowego naturalnego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 szkl. oleju rzepakowego
  • 1 1/4 szkl. cukru
  • 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
  • 1/2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
  • 2 1/2 szkl. mąki pszennej tortowej
  • 1/4 szkl. mąki kukurydzianej
  • 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3/4 łyżeczki soli
  • -
  • Polewa:
  • około 3 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1/4 szkl. wrzącej wody
  • 1-2 krople ekstraktu z wanilii lub migdałowego
  • 2/3 szkl. groszków czekoladowych (lub tabliczka gorzkiej czekolady)

Sposób przygotowania

  1. Zaczynamy od upieczenia ciastek. Mieszamy razem napój sojowy i sok z cytryny i odstawiamy na minutę. Dodajemy olej, cukier, ekstrakt waniliowy oraz skórkę cytryny i pomarańczy, dokładnie mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy.

  2. Do dużej miski przesiewamy mąkę tortową, mąkę kukurydzianą, dodajemy proszek do pieczenia, sodę i sól, mieszamy. Na środku formujemy dołek i wlewamy mokrą część, mieszamy aż wszystkie składniki połączą się i utworzą jednolitą masę.

  3. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Przy użyciu łyżki do lodów nakładamy ciastka na blachę pozostawiając między nimi kilka centymetrów odstępu (w trakcie pieczenia masa się rozleje). Pieczemy 18-20 minut i sprawdzamy wykałaczką, czy ciastka nie są w środku surowe. Wyciągamy ciastka z piekarnika i przekładamy na metalową kratkę żeby ostygły.

  4. Teraz przygotowujemy polewę. Na początek mieszamy cukier puder z gorącą wodą, dodajemy ekstrakt waniliowy. Jeśli zajdzie taka potrzeba można dodać kilka łyżek gorącej wody więcej lub więcej cukru pudru. Usuwamy wszelkie okruszki z ciastek i dekorujemy lukrem płaską część ciastek przy pomocy silikonowej szpatułki (dekorujemy połowę ciastka, tak jak na zdjęciu). Odstawiamy, żeby polewa zastygła.

  5. Pozostały lukier posłuży do przygotowania drugiej polewy. Roztapiamy czekoladę w gorącej kąpieli wkładając ją do metalowej miski i ustawiając nad garnkiem z gotującą się wodą. Dodajemy pozostały lukier i mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy. Dekorujemy ciastka za pomocą silikonowej szpatułki.

  6. Uwaga, ciastka są niesamowicie słodkie, jak to na amerykańskie standardy przystało. Dlatego możecie zmeniejszyć ilość cukru. Ewentualnie popijać ciastka kubkiem czarnej, gorzkiej kawy dla zrównoważenia smaku :).

  7. Z pewnością jeszcze wrócę do tematu ciastek i do książek pani Moskowitz! Tymczasem idę na rower ;).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.