Pesto z natki pietruszki i orzechów włoskich

Autor: vegelicious (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Są takie potrawy, odnośnie których z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że są esencją zdrowia. Potrawy, które zawierają tylko pełnowartościowe składniki i również są przygotowywane w odpowiedni sposób. Jedną z nich jest właśnie pesto, czyli włoski sos, który w oryginalnej postaci składa się z czosnku, bazylii, orzeszków pinii, oliwy z oliwek i specjalnego sera. Kiedy pierwszy raz znalazłam w sieci przepis na pesto z … no właśnie, pesto z rukoli lub pietruszki, albo pestek słonecznika lub orzechów laskowych, pomyślałam sobie zaraz zaraz, przecież pesto to zupełnie co innego...Niemniej postanowiłam nie przejmować się tym, szczególnie że widziałam setki przepisów na różne wariacje na temat pesto. Na przykład swego czasu Weganie umieścili taki oto wdzięczny przepis na pesto z natki pietruszki i słonecznika. Ja z kolei postanowiłam wykorzystać orzechy włoskie, które są niesamowicie aromatyczne, szczególnie gdy chwilę podpraży się je na patelni. Niestety do przygotowania pesto musiałam użyć zwykłego blendera ponieważ nie posiadam moździerza, ale jest to jedna z tych rzeczy, która kiedyś na pewno zagości w mojej kuchni. Co do tego nie mam żadnych wątpliwości :).

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

4 szkl. natki pietruszki (z oderwanymi łodygami)
1/2 – 2/3 szkl. oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
100g orzechów włoskich
1/2 łyżeczki soli
pieprz

Sposób przygotowania

Na początek myjemy i suszymy natkę, odrywamy łodygi i umieszczamy ją w wysokim naczyniu. Wlewamy ok. 1/4 szkl. oliwy z oliwek oraz dodajemy posiekany czosnek. Miksujemy blenderem aż do uzyskania w miarę gładkiej masy, stopniowo dolewając więcej oliwy. Orzechy drobno siekamy i prażymy na rozgrzanej patelni 2-3 minuty aż się delikatnie przypieką. Dodajemy orzechy do pesto, sól i odrobinę świeżo zmielonego pieprzu i miksujemy.
Pesto przekładamy do słoika i szczelnie zamykamy. Można polać je po wierzchu odrobiną oliwy z oliwek. Przechowujemy w lodówce.
A potem możemy dodać je do makaronu lub jako smarowidło do chleba. Możemy też dodawać je do sałatek i wykorzystywać na wiele innych sposobów.

Ocena:

Brak ocen