Poleć znajomym

Sajgonki

Jak zbierać punkty?

Autor: (4450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Pierwsza w życiu przygoda z sajgonkami za mną. Nie powiem żebym była zachwycona, ale nie zawsze wszystko układa się tak jak byśmy sobie tego życzyli. Fakt faktem, miłe urozmaicenie w mojej kuchni, gdzie orientalne potrawy pojawiają się, ale nie znowu tak często. I mogę się teraz chwalić, że umiem zrobić sajgonki :). Zaszalałam na całego i już przy pierwszym podejściu zrobiłam dwa różne farsze. W trakcie przyszło mi do głowy sporo modyfikacji i zapewne jeżeli kiedykolwiek powtórzę ten wyczyn dodam do farszu np. ryż. Tym razem było bardzo warzywnie.

Sposób przygotowania

  1. Farsz 1:

  2. * 1 marchewka

  3. * ok. 150g kapusty kiszonej

  4. * 1/2 niedużego pora

  5. * 1/2 czerwonej papryki

  6. * sos sojowy

  7. * sól, pieprz

  8. * chilli

  9. Marchew trzemy na tarce, kapustę siekamy, kroimy pora w krążki, paprykę w cienkie paski. Mieszamy razem warzywa, doprawiamy do smaku sosem sojowym, solą, przeprzem i chilli.

  10. Farsz 2:

  11. * 100g tofu

  12. * 1 marchewka

  13. * 1/2 czerwonej papryki

  14. * ok. 100g selera konserwowego

  15. * 2 plastry ananasa

  16. * 1 cebula

  17. * sos sojowy

  18. * sól, pieprz

  19. * chilli

  20. Tofu i ananasa kroimy w kostkę, marchewkę trzemy na tarce, paprykę kroimy w cienkie paski, cebulę drobno siekamy. Mieszamy wszystko razem, doprawiamy do smaku sosem sojowym, solą, pieprzem i chilli. Oprócz wyżej podanych przypraw można też urozmaicić sobie potrawę czymś bardziej „orientalnym”, np. możemy dodać jeszcze odrobinę cynamonu, kminu rzymskiego czy też anyżu. Następnie przechodzimy do przygotowania samych sajgonek. Powyższe składniki powinny wystarczyć na przygotowanie 16 sajgonek, czyli akurat tylu, ile jest arkuszy papieru ryżowego w jednym opakowaniu papieru ryżowego firmy Tao Tao (to nie reklama :) po prostu w przeciętnym sklepie spożywczym jeżeli już można dostać papier ryżowy, to akurat tej firmy, oczywiście zachęcam do udania się do specjalistycznego sklepu). Na opakowaniu jest też podany sposób zawijania sajgonek, ale wypadałoby napisać też tutaj. Moczymy przez chwilę pojedyńczy arkusz w letniej wodzie i przekładamy na deskę. Mniej więcej na środku układamy nadzienie (ok. 2 łyżki) starając się „ulepić” z niego wałek. Zakładając że leży on w linii północ-południe, zaginamy najpierw północną stronę papieru, następnie wschodnią, zachodnią i południową. Odkładamy na deskę zagięciem na spód. W ten sposób zawijamy wszystkie sajgonki. Następnie smażymy je na głębokim oleju aż lekko zbrązowieją. Odcedzamy i układamy na ręcznikach papierowych żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy z różnymi sosami (na zdjęciu sos sojowy i słodki sos chilli). Muszę przyznać że jest z tym trochę roboty i z pewnością nie polecam tej potrawy początkującym kucharzom. Nie chcę żeby ktokolwiek zniechęcił się na starcie swojej przygody z kuchnią :). Ja spróbowałam i przynajmniej mogę teraz wpisać sajgonki do mojego kucharskiego CV.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.