Sałatka grecka

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Podstawą sałatki greckiej jest ser feta. I od razu pojawia się problem, jak zrobić wegańską wersję takiej sałatki. Jeden sposób to „tofu sałatkowe” firmy Oriko, które jakiś czas temu produkowane było pod nazwą „tofu feta” przez Polgrunt. Nie jest to może idealny zastępnik, bo po pierwsze różni się konsystencją, jest raczej miękkie i łatwo się rozpada w sałatce, przez co ciężko o charakterystyczne kostki, a po drugie smak też jest chyba troszkę inny. Tym razem postanowiłam zamarynować tofu naturalne.

60 min

30 min

Sposób przygotowania

  1. Składniki (na marynowane tofu):

  2. * 200g tofu naturalnego

  3. * 2 łyżki oliwy z oliwek

  4. * 1 łyżka octu balsamicznego

  5. * pieprz, sól

  6. * ewetualnie 1 łyżka sosu sojowego, czosnek, zioła

  7. Tofu kroimy w kostkę, zalewamy oliwą, octem i sosem sojowym. Dodajemy sól, pieprz i zioła, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na kilka godzin.

  8. Składniki:

  9. * 1 zielona papryka

  10. * 2 pomidory

  11. * 1 nieduża czerwona cebula

  12. * 200g marynowanego tofu

  13. * kilka liści sałaty lodowej

  14. * garść czarnych oliwek

  15. * 1 nieduży ogórek

  16. * kilka łyżek kukurydzy

  17. * 3 łyżki oliwy z oliwek

  18. * 2 łyżki octu balsamicznego

  19. * sól, pieprz

  20. Paprykę, ogórek, pomidory i cebulę kroimy, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, wszystko łączymy razem, dodajemy kukurydzę. Przygotowujemy dressing z oliwy i octu, wlewamy do sałatki i doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowaną sałatkę przekładamy na talerze i na wierzchu układamy oliwki i pokrojone w kostkę tofu.