Sałatka pieczarkowa

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Wiosna mi w głowie. Piękne słońce za oknem, więc i w mojej kuchni słonecznie, kolorowo. Chciałoby się poszaleć z warzywami, ale nie daję się zwariować, trzymam się na dystans od wszelkich nowalijek, jeszcze za wcześnie. A tymczasem bardzo zimowa sałatka, zimowa bo składniki w sam raz na zimę / wczesną wiosnę, pieczarki, kiszone ogórki, kukurydza z puszki… A jednocześnie bardzo wesoła i wiosenna, i lekka, tak więc jeśli przypadkiem próbujecie zrzucić brzuszek przed latem ta sałatka to coś w sam raz dla was! Lubię ją z jej oryginalny smak i właśnie tę lekkość. Jest też stosunkowo łatwa w przygotowaniu i nie wymaga szalonych składników, wszystko dostaniecie w pierwszym lepszym warzywniaku.

60 min

30 min

Składniki

  • * 750g pieczarek (najlepiej dużych i twardych)
  • * 1 łyżka octu
  • * puszka słodkiej kukurydzy
  • * 300g mrożonego groszku
  • * 1 jabłko
  • * 4 duże ogórki kiszone
  • * 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • * pieprz, sól

Sposób przygotowania

  1. Zaczynamy od obrania i umycia pieczarek. Następnie wrzucamy całe pieczarki do gotującej się wody, dodajemy łyżeczkę soli i łyżkę octu (żeby pieczarki nie stały się czarne) i gotujemy je ok 15 minut. W międzyczasie obieramy jabłko i ogórki, kroimy w kostkę i mieszamy razem z kukurydzą. Groszek wrzucamy na 3 minuty do gotującej się wody i po odcedzeniu i przestudzeniu dodajemy do reszty składników. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki. Pozostaje już tylko wymieszać wszystko z oliwą z oliwek i doprawić do smaku solą i pieprzem.

  2. A teraz możemy się zajadać do woli.