Sałatka z buraków i kiszonej kapusty

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

...Jest bardzo prosta, bardzo tania, a przy tym smaczna i zdrowa, i w ogóle ma same zalety. Wystraszyłam się, gdy ktoś na lunchu powiedział, że buraki nam skisły. Trochę się tym zasugerowałam i przez moment wydawało mi się, że tak jest rzeczywiście, ale sałatka była świeża, a przez to, że jej podstawowym składnikiem jest kapusta kiszona mogło się wydawać, że rzeczywiście skisła. To by dopiero była tragedia! Co jest jeszcze w niej fajnego? Otóż można ją podsmażyć i wtedy również super smakuje, taka trochę uniwersalna potrawa. Podaję przepis:

60 min

30 min

Składniki

  • 4 średniej wielkości buraki
  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 3-4 marchewki
  • 1 nieduża cebula
  • około pół kilograma kapusty kiszonej
  • 4-5 łyżek oleju
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Buraki gotujemy w osolonej wodzie około godziny, aż będą dość miękkie. Bezpośrednio po ugotowaniu wrzucamy pod bieżącą zimną wodę i zdejmujemy łupiny. Marchew i ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie około pół godziny (aż po nakłuciu widelcem będą miękkie, ale nie za miękkie), po wystudzeniu obieramy. Kroimy w kostkę marchew, buraki i ziemniaki, dodajemy drobno posiekaną cebulę, odsączamy część soku z kapusty, samą kapustę kroimy lub ręcznie rozdrabniamy, dodajemy do pozostałych warzyw. Do sałatki dodajemy olej, sól oraz pieprz do smaku i dokładnie mieszamy.