Sałatka z pęczakiem, pieczonymi burakami oraz jarmużem
Coś na święta...Moja pierwsza tegoroczna propozycja to sałatka z pęczakiem, pieczonymi burakami oraz jarmużem.
60 min
30 min
Składniki
- 3 szkl. ugotowanego pęczaku
- 1 1/2 szkl. upieczonych buraków pokrojonych w kostkę
- 1 nieduży jarmuż
- 2-3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- pęczek natki pietruszki
- 100g płatków migdałowych
- sól, świeżo zmielony pieprz kolorowy
- sok z połówki cytryny
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka cząbru
Sposób przygotowania
Na początku pieczemy buraki. Najlepiej zawinąć je w folię aluminiową, polewając wcześniej oliwą i posypując solą, ziołami (np. tymiankiem), pieprzem oraz posiekanym czosnkiem. Pieczemy w 200 stopniach około godziny, aż staną się miękkie. Małe buraki upieką się szybciej, duże można natomiast pokroić w ćwiartki. Po upieczeniu, gdy buraki wystygną, obieramy je i kroimy w kostkę.
Płuczemy pęczak i gotujemy w osolonej wodzie, 1 1/2 szkl. suchego pęczaku powinno wystarczyć. Jarmuż myjemy, rozrywamy na mniejsze kawałki, dusimy na patelni z czosnkiem i 2 łyżkami oliwy około 10 minut aż stanie się miękki. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni mieszając co chwila, aż staną się lekko przyrumienione.
Mieszamy razem kaszę, buraki i jarmuż. Dodajemy dwie łyżki oliwy z oliwek, sok z połówki cytryny, drobno posiekaną natkę pietruszki, łyżeczkę słodkiej papryki, łyżeczkę cząbru, sól i pieprz do smaku. Na koniec dodajemy płatki migdałowe i mieszamy.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Rosół arabski
-
Sałatka z buraków, pomarańczy i kopru włoskiego
-
Sałatka z wołowiny z burakami
-
Sałatka z papryk pieczonych na ruszcie
-
Tajska sałatka ze stekiem i pieczonym ryżem
-
Sałatka z grilowanego łososia z cajun, burakami i kozim serem
-
Sałatka z pieczonego kalafiora i orzechów
-
Hummus z pieczoną papryką i czosnkiem oraz suszonymi pomidorami
-
Sałatka z pesto i pieczoną papryką
-
Pieczona dynia z jarmużem i krwistą pomarańczą
-
Pieczona pierś z kurczaka z duszonym jarmużem i sosem czosnkowym
-
Sałatka z pieczonej marchewki i ziaren quinoa
bardzo ładnie wygląda
))
Zaloguj się aby dodać recenzję