Poleć znajomym

Sambar

Jak zbierać punkty?

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Tym razem zamieszczam przepis na jedną z moich ulubionych zup, mianowicie sambar. Miałam okazję jeść ją wielokrotnie w różnych miejscach i praktycznie za każdym razem smakowała inaczej, ale taki już jest charakter tej zupy. Bardzo dużo zależy od przypraw. W specjalistycznych sklepach można dostać gotową mieszankę przypraw o tej właśnie nazwie, ja jednak zawsze dobieram je sama według uznania i tak mój sambar bazuje na kminie, kolendrze i chili. Obowiązkowe jest też mleko kokosowe, które sprawia, że zupa staje się bardziej aksamitna, natomiast pomidory nadają jej lekko kwaskowatego smaku. Jeśli zaś idzie o warzywa, za każdym razem daję inne, przeważnie te sezonowe, ale bazę zawsze stanowią ziemniaki, marchew i cabula lub ewentualnie por.

Składniki

  • * 200g czerwonej soczewicy
  • * 4 ziemniaki
  • * 2 marchewki
  • * pietruszka
  • * pół małego pora
  • * cebula
  • * puszka pomidorów
  • * ewentualnie inne warzywa, np. cukinia, fasolka szparagowa
  • * pół szklanki gęstego mleka kokosowego
  • * 5 łyżek oleju
  • * 1/2 łyżeczki kurkumy
  • * 1/2 łyżeczki kminu
  • * 1/2 łyżeczki kolendry
  • * szczypta chili
  • * pieprz czarny
  • * sól

Sposób przygotowania

  1. Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie około 10 minut aż zmięknie, ale zanim zrobi się z niej papka, odstawiamy na później. Na rozgrzanym oleju prażymy kurkumę, kmin, kolendrę i chili przez około minutę, cały czas mieszając. Wrzucamy pokrojone w kostke ziemniaki, marchew, pietruszkę i cebulę i dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy pomidory wraz z zalewą (jeśli trzeba, również kroimy je w kostkę) oraz pora pokrojonego w talarki, wlewamy około 3 szklanek wody i dodajemy jeszcze łyżkę soli i całość gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodajemy soczewicę, mleko kokosowe, ewentualnie sól i pieprz do smaku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 2-3 minuty. Sambar gotowy!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Dorota (Gość) 25 października 2011, 1:55

    Kochana, co się stało z Twoim blogiem? Nie mogę go znaleźć, a miałam założonych sporo zakładek do Twoich wpisów. Były bardzo inspirujące, a i przepisy fajne... Na przykład sambar - najlepszy z tych, które jadłam i już nie szukam innych. Zrobiło się chłodno, chciałam wrócić do ulubionego przepisu, a tu psikus - Not Found... Ja też jestem z Poznania, jesteś mi jakoś bliska. Wróć!!! Albo chociaż udostępnij archiwum, żeby mogła wydrukować ulubione wpisy. Bo oprócz przepisów na potrawy lubiłam też sobie poczytać Twoje przemyślenia. Jak Cię odszukać?
    Pozdrawiam - Dorota