Poleć znajomym

Samosy

Jak zbierać punkty?

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Samosy to jedno z moich ulubionych dań, które niestety robię raczej rzadziej niż częściej, a to dlatego, że są niezłymi pochłaniaczami czasu i pracy. Dlatego też pozostawiam ich przyrządzanie raczej na świąteczne okazje. Chociaż z drugiej strony, kiedy już się przygotuje farsz, samo lepienie i smażenie samosów nie jest takie straszne. Chyba każdy musi się przekonać sam. Jedno jest pewne, samosami można podbić serce niemalże każdego!

Składniki

Sposób przygotowania

  1. Zaczynamy od przygotowania farszu.

  2. Składniki:

  3. * 1 mały kalafior lub połowa większego

  4. * 1 czerwona papryka

  5. * 2-3 nieduże ziemniaki

  6. * puszka zielonego groszku

  7. * mały słoiczek przecieru pomidorowego

  8. * sól, pieprz

  9. * olej do smażenia

  10. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Następnie od razu myjemy, obieramy i kroimy w kostkę paprykę i dodajemy do ziemniaków. Jako trzeci na patelnię trafia kalafior, trzeba go tylko umyć i pokroić na drobne różyczki. Warzywa lekko solimy i dusimy pod przykryciem aż zmiękną. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, groszek, doprawiamy do smaku i gotowe.

  11. Z wyżej wymienionych składników powinna wyjść duża patelnia farszu, co wystarczy na około 20-30 samosów, w zależności od ich wielkości, ja robię raczej spore.

  12. Dobrze jest przygotować jakiś sos do samosów, żeby nie były zbyt suche. Przeważnie robię sos na bazie zielonej soczewicy, ale tym razem pod ręką miałam spory zapas czerwonej i wyszło równie smaczne.

  13. Składniki:

  14. * 1 duża marchew

  15. * 1 cebula

  16. * 1 szkl. czerwonej soczewicy

  17. * 2 łyżki przecieru pomidorowego

  18. * chilli, słodka papryka, pieprz, sól

  19. * oliwa z oliwek

  20. Podsmażamy posiekaną drobno cebulę na dwóch łyżkach oliwy z oliwek. Następnie dodajemy startą marchew i odrobinę soli i dusimy przez około 10 minut. Gdy marchew zmięknie wsypujemy soczewicę i dolewamy tyle wody, żeby pokryło warzywa. Dusimy do miękkości i pod koniec dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem, papryką i chilli, ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami.

  21. Gdy farsz i sos jest już gotowy możemy zająć się smażeniem samosów.

  22. Składniki:

  23. * 3 szkl. mąki razowej, chyba najlepsza jest w tym wypadku mąka pszenna

  24. * 1 szkl. wody

  25. * sól

  26. * olej do smażenia

  27. Zagniatamy mąkę z solą i wodą. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne i za bardzo lepi się do rąk można dodać więcej mąki. Odrywamy kawałek ciasta, z którego lepimy kulkę o średnicy około 4-5 cm. Następnie robimy z tego placuszek o średnicy 12 cm, ładujemy do środka farsz i sklejamy boki, zupełnie tak samo jak przy robieniu pierogów. Samosy smażymy na głębokim oleju z obu stron, a po zdjęciu z patelni można je odsączyć na ręcznikach papierowych lub bibule.

  28. Z wyżej wymienionych składników można zrobić mniej więcej 10 dużych samosów.

  29. Podajemy ciepłe z sosem i surówkami, jednak równie dobrze smakują na zimno, jako przekąska czy lunch, który można zabrać ze sobą do pracy lub szkoły.

  30. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.