Strucla ze szpinakiem

Autor: vegelicious (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Odkąd zaczęłam robić potrawy wykorzystujące ciasto drożdżowe w mojej głowie zalęgło się kilka pomysłów, m.in. ten na struclę ze szpinakiem. Robiłam ją już w wersji z mąką razową, ale nie zadowoliła mnie tak bardzo jak strucla z dodatkiem mąki owsianej. Ciasto wyszło delikatne, lekko chrupiące i naprawdę smaczne. Do tego dobrze doprawiony szpinak sprawił, że potrawa nabrała charakteru. Potrawę przyrządza się dość szybko, jedynie trzeba uważać przy zawijaniu rolady i umieszczaniu jej w blaszce, gdyż delikatne ciasto może po prostu sie przełamać.

Dodaj zdjęcie »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

* 1 szkl. mąki owsianej
* 2 szkl. mąki pszennej + 1 łyżka
* 1 łyżeczka cukru
* 8g suszonych drożdży
* 1/3 szkl. oleju + 3 łyżki
* 1 szkl. wody
* 4 łyżki ziaren słonecznika
* 2 łyżki siemienia lnianego
* opakowanie mrożonego szpinaku (450 g)
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* sól i pieprz
* pół łyżeczki kminu
* szczypta chili

Sposób przygotowania

Cebulę siekamy i podsmażamy na 3 łyżkach oleju aż się zeszkli. Dodajemy szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pół łyżeczki soli. Dusimy aż do odparowania wody, pod koniec dodajemy kmin, chili i odrobinę pieprzu do smaku.
Drożdże mieszamy z łyżeczką cukru i łyżką mąki i rozrabiamy w 1/3 szkl. letniej wody. Przyrkywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. Na rozgrzanej patelni prażymy słonecznik cały czas mieszając. Gdy zbrązowieje dodajemy siemię lniane, przykrywamy i prażymy przez minutę. Do rozczynu dodajemy szklankę mąki owsianej i dwie szklanki mąki pszennej, pół łyżeczki soli, 1/3 szkl. oleju i pozostałą wodę. Wyrabiamy ciasto i dodajemy uprażone nasiona, mieszamy dokładnie, posypujemy odrobiną mąki i ponownie odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 10 minut. Następnie rozwałkowujemy ciasto na posypanej mąką powierzchni na prostokąt, który będzie dłuższy od blachy o kilka centymetrów. Układamy na wierzch szpinak i delikatnie zawijamy roladę, końce zawijamy pod struclę. Wsadzamy do wysmarowanej olejem blachy, smarujemy po wierzchu olejem i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut. Następnie pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 45 minut, aż strucla nabierze ładnego, złotego koloru.

Ocena:

Brak ocen