Poleć znajomym

Szparagi - Tarta ze szparagami

Jak zbierać punkty?

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

Sezon na szparagi w pełni, a ja jak zawsze piszę o wszystkim z pewnym opóźnieniem. Szparagi to jedno z tych warzyw, które mnie fascynuje. Wiąże się to z tym, że w moim domu rodzinnym nigdy nie jadało się szparagów i tak naprawdę mam niewielkie doświadczenie w obchodzeniu się z tymi roślinami. A słyszałam o nich wiele dobrego. Przyznam się, że dopiero w zeszłym roku pierwszy raz zagościły w mojej kuchni. Zrobiłam wtedy tartę ze szparagami, która wyszła dość smaczna. W tym roku oprócz tarty zrobiłam duszone szparagi. Cały problem polega na tym, żeby odpowiednio je przygotować. Szparagi trzeba dokładnie obrać żeby pozbyć się zdrewniałych końcówek oraz włókien, które przebiegają wzdłuż szparaga. Oprócz tego należy jeść świeże szparagi, bo z czasem nabierają one goryczy. Dość kapryśne to warzywo, ale przy odrobinie wprawy myślę, że można je okiełznać. Tym razem podaję przepis na tartę ze szparagami.

Sposób przygotowania

  1. Składniki:

  2. * pęczek białych szparagów

  3. Ciasto:

  4. * 2 szkl. mąki

  5. * 1/3 szkl. oleju (lub wegańska margaryna)

  6. * kilka łyżek wody

  7. * duża szczypta soli

  8. Beszamel:

  9. * 4-5 łyżek oleju (lub 4 łyżki wegańskiej margaryny)

  10. * 3 łyżki mąki

  11. * 1 szkl. napoju sojowego naturalnego

  12. * sól, pieprz

  13. * 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

  14. Zagniatamy ciasto z podanych składników, jeżeli nie będzie chciało się lepić należy dodać więcej oleju/margaryny i wody (dużo zależy od mąki, natomiast margaryna ma tutaj lepsze właściwości niż olej). Ciasto wkładamy do lodówki na minimum pół godziny. Dokładnie obieramy szparagi. Gotujemy w osolonej wodzie ok. 15 minut od zagotowania wody.

  15. Ciasto równomiernie rozkładamy na blasze do tarty. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 10 min. do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. W międzyczasie przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozgrzewamy olej na niedużym ogniu (lub margarynę, ponownie margaryna ma tutaj lepsze właściwości). Dodajemy mąkę i mieszamy do momentu aż pozbędziemy się wszystkich grudek. Cały czas mieszając powoli wlewamy napój sojowy. Mieszamy nadal aż sos zacznie gęstnieś. Pod koniec dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.

  16. Wyciągamy tartę z piekarnika, układamy na wierzchu szparagi i polewamy równomiernie beszamelem. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 30-35 min.

  17. Muszę jeszcze trochę popracować nad moimi tartami, bo chociaż mam do nich słabość wciąż nie jestem w pełni zadowolona. Głównie chodzi o ciasto. Jeżeli macie jakieś dobre rady podzielcie się koniecznie :).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.