Poleć znajomym

Tofurnik

Jak zbierać punkty?

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

W końcu mi się udało! Po długich przygotowaniach upiekłam tofurnik (dla niewtajemniczonych „sernik” z tofu). Przymierzałam się chyba ze dwa miesiące, ciągle coś stawało na przeszkodzie. Ale oto jest, moje małe dzieło :). Ależ jest dumna! Kiedyś zdarzyło mi się upiec jeden tofurnik, ale zupełnie tego nie pamiętam. Dlatego żeby nie zmarnować dość drogich składników (traktuję to ciasto jako te na specjalne okazje) postanowiłam podpatrzeć jak robią je inni. Bazowałam na dwóch przepisach – pierwszy to przepis od Maddy na kokosowy tofurnik, na podstawie tego przepisu zrobiłam bazę i masę serową (oczywiście musiałam dodać coś od siebie – masa bourbonkowa zamiast tej ciasteczkowej i orzechowo-kokosowej), drugi to przepis wegan na marchewkowe ciasto pod kokosową poduszką, z którego zaczerpnęłam pomysł właśnie na kokosową poduszkę. Oczywiście nie obyło się bez problemów. Trochę się spieszyłam i nie doczytałam dobrze przepisu, dlatego do kremu kokosowego dodałam całą zawartość puszki z mlekiem kokosowym, a nie sam krem który oddzielił się na górze. Już się bałam że całe ciasto jest do niczego bo krem nie chciał się ściąć. Na szczęście uratował go kilkugodzinny pobyt w lodówce. I udało się!

Składniki

  • Masa bourbonkowa:
  • * opakowanie bourbonek (400g)
  • * 1/2 kostki wegańskiej margaryny
  • -
  • Masa „serowa”:
  • * 2 kostki silken tofu (ok. 700g)
  • * 1/2 szkl. cukru trzcinowego
  • * sok z 1/2 cytryny
  • * 2/3 szkl. napoju sojowego
  • * opakowanie cukru waniliowego
  • * 2 opakowania budyniu waniliowego
  • * 4 łyżki wiórków kokosowych
  • -
  • Krem:
  • * puszka mleka kokosowego
  • * 1 szkl. cukru pudru
  • * 2-3 łyżki soku z cytryny
  • * 2 łyżki kakao

Sposób przygotowania

  1. Zaczynamy od przygotowania masy ciasteczkowej. Bourbonki wrzucamy do miski i kruszymy, najpierw łamiemy je na małe kawałki a potem ugniatamy, np. drewnianą łyżką (uwaga: nie należy podjadać zbyt dużo, bo spód będzie cienki :). Wrzucamy margarynę do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu. Czekamy aż się całkowicie rozpuści i dodajemy pokruszone ciasteczka. Mieszamy dokładnie, następnie masę wrzucamy do tortownicy i dokładnie ubijamy tak żeby dostać w miarę równą warstwę.

  2. Teraz przechodzimy do masy z tofu. Tofu dokładnie odsączamy z wody. Kruszymy i wrzucamy do wysokiej miski razem z cukrem trzcinowym i waniliowym, oraz z sokiem z cytryny i dokładnie miksujemy blenderem. Następnie dodajemy napój sojowy i ponownie miksujemy. Dorzucamy jeszcze budyń i wiórki kokosowe i mieszamy łyżką aż do uzyskania gładkiej masy. Tak przygotowaną masę wlewamy do tortownicy. Pieczemy ok. godziny w 170 stopniach.

  3. Pozostało już tylko przygotować krem. Mleko kokosowe musi postać wcześniej ok. 2 tygodni w lodówce, dzięki temu woda oddzieli się od tłuszczu. Otwieramy puszkę i wyciągamy z niej tłuszcz. Ubijamy razem z cukrem pudrem i sokiem z cytryny przez 2-3 minuty. Krem rozsmarowujemy na ostudzonym cieście i posypujemy po wierzchu dwiema łyżkami kakao (najlepiej przesiać przez sitko).

  4. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania, aczkolwiek trzeba przyznać, że trochę napracowałam się przy tym cieście. Niemniej zachęcam do spróbowania!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.