Wieża z naleśników

Składniki

• * 1 szkl. mąki razowej orkiszowej (może też być zwykła mąka)
• * 1 szkl. mąki tortowej
• * szczypta soli
• * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• * 2 łyżeczki cynamonu
• * 2 łyżki oleju
• * 1 szkl. mleka sojowego (lub innego roślinnego)
• * 1/2 szkl. wody gazowanej
• * olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. Mieszamy razem suche składniki. Następnie dodajemy olej i mleko, miksujemy stopniowo dolewając wodę gazowaną. Ciasto powinno mieć dość rzadką konsystencję, tak żeby naleśniki wyszły w miarę cienkie. W razie potrzeby można użyć więcej wody gazowanej. Smażymy naleśniki na niewielkiej ilości oleju. Po zdjęciu z patelni układamy na górze wieży, smarujemy dżemem lub innym dodatkiem. Ostatni naleśnik zostawiamy nieposmarowany. Wierzch można polać syropem klonowym lub syropem z agawy albo obsypać cukrem pudrem dla dekoracji.
   

2. Oprócz dżemu wykorzystałam jeszcze „twarożek” który zrobiłam w dość prosty sposób.
   

3. Składniki:
   

4. * 100g tofu
   

5. * kubeczek naturalnego jogurtu sojowego (125g)
   

6. * 1 łyżka cukru pudru
   

7. Tofu rozdrabniamy np. widelcem, łączymy z jogurtem i cukrem pudrem i dokładnie mieszamy.