Poleć znajomym

Zupa zimowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (4625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Vegelicious

W wakacje przywiozłam ze Stanów piękną książkę, Color me Vegan autorstwa Coleen Patrick-Goudreau...Na początek mojej przygody z Color me Vegan wybrałam zimową białą zupę. Jest niesamowita! Jedna z lepszych zup jaką jadłam w życiu. Co dziwi mnie tym bardziej, że przeważnie moje doświadczenia z „cudzymi” przepisami łączą się z rozczarowaniem. Na szczęście nie tym razem!

Składniki

  • * 1 łyżka oleju
  • * 3 ząbki czosnku
  • * 2 szalotki
  • * kawałek świeżego imbiru (ok. 2,5cm)
  • * pęczek szczypioru
  • * 2 średnie pietruszki (lub pasternak)
  • * 3 ziemniaki
  • * 1 jabłko lub gruszka
  • * puszka białej fasoli
  • * 1 łyżeczka koperku
  • * 1 łyżeczka estragonu
  • * 180ml białego wytrawnego wina
  • * 1/2 łyżeczki tymianku
  • * 3 szkl. bulionu warzywnego
  • * 1/4 szkl. napoju sojowego (lub innego roślinnego)
  • * sól, świeżo zmielony pieprz
  • * starty burak do ozdoby

Sposób przygotowania

  1. Podsmażamy na oleju posiekany czosnek, szalotki, szczypiorek i starty imbir, ok. 5 min. powinno wystarczyć. Następnie dodajemy fasolę oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, pietruszkę i jabłko, koperek i estragon, dusimy kolejne 5 minut. Zalewamy winem, dodajemy tymianek i dusimy na dużym ogniu cały czas mieszając aż połowa wina odparuje. Dodajemy bulion, zmniejszamy ogień i dusimy dalej, aż warzywa będą miękkie. Odstawiamy garnek z ognia i miksujemy zupę blenderem. Na koniec dodajemy jeszcze napój sojowy (ja użyłam tym razem gryczanego) i mieszamy. Zupę podajemy przybraną startym burakiem.

  2. Jeżeli ktoś nie uznaje alkoholu, może pominąć wino i po prostu dodać odpowiednio więcej bulionu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. ewa (Gość) 8 lutego 2012, 10:14

    nie no fajnie wygląda!!

  2. Tosia (Gość) 11 lutego 2012, 21:02

    a ile to jest porcji?